본 자격증은 한국직업능력연구원에 정식등록 되었으며 발급협회 규정에 따라 자격관리 및 자격증 발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
민간자격 조회 바로가기바텐딩 개론 및 칵테일의 역사와 분류
필수 바 도구 명칭 및 정확한 핸들링
바 글라스의 종류와 온도 제어(칠링 기법)
빌드(Build) 기법의 과학과 기본 칵테일
스터(Stir) 기법과 희석률(Dilution) 분석
셰이킹(Shaking) 기법과 에어레이션 메커니즘
블렌딩(Blending) & 머들링(Muddling)
플로팅(Floating) 기법과 비중(Density) 계산
스피릿 개론: 보드카, 진의 구조적 이해
스피릿 개론: 럼, 데킬라, 아가베 주류
스피릿 개론: 위스키와 브랜디의 오크 숙성학
리큐어, 버무스, 비터스의 기능적 조화
사워(Sour) 칵테일의 밸런스 공식(스위트&사워)
하이볼(Highball)의 탄산 보존과 얼음 가공
모히토와 허브·생과일 추출 테크닉
가니시(Garnish) 커팅 아트와 플레이팅
홈메이드 시럽, 코디얼, 인퓨전 기본
무알코올(Mocktail) 칵테일 레시피 설계
시그니처 칵테일 창작 및 플레이버 페어링
조주기능사 실기 표준 루틴 및 바텐더 프로토콜
칵테일전문가는 다양한 주류와 부재료의 특성을 이해하고, 이를 배합하여 맛과 향이 조화로운 칵테일을 제조하는 조주(Bartending) 전문가를 말한다. 고객의 취향에 맞는 음료를 기획 및 제조하며, 바(Bar)의 위생 및 재고 관리, 수준 높은 고객 서비스를 제공하는 데 목적이 있다.
지식을 학습하고, 역량을 함양하는 것을 목표로 합니다. 본 강좌는 핵심 개념에 대한 이해를 바탕으로, 실무 능력을 배양하는 데 초점을 맞춥니다. 수강생들은 이 강좌를 통해 특정 이론의 활용법을 익히고, 문제 해결 능력을 기를 수 있습니다. 수강 대상이 핵심 역량을 습득하여 궁극적인 목표를 달성할 수 있도록 돕습니다.
진도율(출석률) 40점
시험 60점
