본 자격증은 한국직업능력연구원에 정식등록 되었으며 발급협회 규정에 따라 자격관리 및 자격증 발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
민간자격 조회 바로가기커피의 역사와 품종 (아라비카 vs 로부스타)
커피 벨트와 지역별 원두 프로파일링
커피 생두의 가공 방식(Processing)과 향미
로스팅의 단계별 특징과 원두 선택법
에스프레소 머신과 그라인더 구조 및 명칭
그라인더 분쇄도(Fineness)와 추출 속도의 관계
에스프레소 추출 조건 (도징, 레벨링, 탬핑)
과소 추출 vs 과다 추출 감별 및 변수 통제
우유 스티밍의 과학: 공기 주입과 롤링 테크닉
라떼아트 기초: 안정화와 푸어링(하트 그리기)
라떼아트 심화: 튤립과 로제타 패턴 마스터
에스프레소 베리에이션 메뉴 실무 (기초)
에스프레소 베리에이션 메뉴 실무 (심화)
핸드드립(푸어오버) 기초와 추출 기구별 특징
물의 온도, 비율, 속도에 따른 핸드드립 변수 제어
다양한 추출 기구 실무 (프렌치프레스, 에어로프레스)
콜드브루와 하이볼 등 트렌디 커피 음료 제조
커피 커핑(Cupping) 기초와 아로마 키트 활용법
에스프레소 머신 매일/매주 청소 및 소모품 관리
바리스타 실무 고객 응대와 매장 마감 루틴
수료 및 자격시험
바리스타는 커피 원두의 특성과 추출 방법을 이해하고 에스프레소, 아메리카노, 카푸치노, 라떼 등 다양한 커피 음료를 제조·서비스하는 전문 인력입니다. 원두의 보관과 분쇄, 추출 장비 관리, 음료 품질 관리, 매장 위생관리 및 고객 응대 등의 업무를 수행합니다.
지식을 학습하고, 역량을 함양하는 것을 목표로 합니다. 본 강좌는 핵심 개념에 대한 이해를 바탕으로, 실무 능력을 배양하는 데 초점을 맞춥니다. 수강생들은 이 강좌를 통해 특정 이론의 활용법을 익히고, 문제 해결 능력을 기를 수 있습니다. 수강 대상이 핵심 역량을 습득하여 궁극적인 목표를 달성할 수 있도록 돕습니다.
진도율(출석률) 40점
시험 60점
